Depois de um longo dia de trabalho, em que o estresse prevaleceu, é difícil quem não pense em um docinho, como brigadeiro, bolo de chocolate ou pudim.

O desejo, que pode parecer momentâneo, na verdade, pode ter relação com o desenvolvimento do paladar durante a infância, explica a nutricionista, Kátia Wolff.

“Nós, seres humanos, temos a formação do nosso paladar por volta dos cinco anos, então se essa pessoa foi exposta na infância, em situações de alegria e felicidade, a doces, ela vai associar o alimento a esse momento. Agora se na infância, ela tinha refeições com alimentos salgados, e ela ficava feliz e se sentia feliz, essa pessoa vai ter preferência por alimentos salgados”, explica.

A questão é que normalmente os momentos alegres da criança estão durante festas infantis e sorvetes ao lado da família.

“O doce ou qualquer comida gostosa, ele libera dopamina que é um neurotransmissor que dá sensação de prazer, ele libera serotonina que são neurotransmissores que trazem um prazer momentâneo. Em decorrência do nosso dia a dia estressante, dormir pouco, trabalhar muito, chegar em casa cansado, ficar longos períodos sem se alimentar, chega no final do dia a gente quer a sensação de prazer, a comida gostosa, que para muita gente é o doce”, ressalta Kátia, que também é professora do curso de nutrição a Uniderp.

Segundo ela, essa é uma das razões pelas quais a alimentação saudável é tão importante para o desenvolvimento da criança.