Moradores têm optado por carnes brancas e miúdos para fugir dos aumentos

Com o preço da carne vermelha cada vez ‘mais salgado’, uma parcela significativa dos campo-grandenses tem optado por opções mais em conta, como carne de porco, frango e miúdos. Em diferentes açougues da Capital, a mudança de comportamento com a diminuição do consumo é nítida para comerciantes e clientes, com uma queda de até 60%.

Em um mercado no bairro Jardim Imá, o açougueiro Júlio Cesar, de 48 anos, sentiu uma mudança não só nas vendas, mas do comportamento dos clientes. “As vendas de carne de segunda abaixaram bem. As pessoas começaram a comprar mais carne de frango e porco.  Nós não trabalhávamos com miúdos, trouxemos no começo do ano porque os clientes começaram a pedir bastante”, detalhou.

Dependo da localização do açougue, o profissional explica que era comum sentir uma mudança econômica — no volume da compra de carne — da região central para os bairros, mas nada comparado com o atual momento. “Tenho 15 anos de profissão, sempre existiu um padrão. Mudava o perfil do cliente dependendo região, centro e bairro. Agora mudou o consumo geral. A exceção é na venda da carne de primeira, que não abaixou as vendas”, disse ele. No local, o kg do miúdo é comercializado por R$ 9,89. O kg da coxa e sobrecoxa por R$ 15,99 e a carne suína por R$ 12,99 o quilo.

O proprietário de um mercado na vila planalto, José Roberto de 50 anos, compartilha de uma perspectiva semelhante quando o assunto é venda de carnes. “A procura por carne de primeira não mudou, por conta da região. Já a venda da carne de segunda diminui em torno de 30% se comparado com antes da pandemia”, explicou.

Com 21 anos de tradição no mesmo estabelecimento, o comerciante também percebeu uma mudança no perfil dos clientes. “Eles tem subsistido. Vendemos muita salsicha, frango e verduras, que seriam uma segunda opção, mas agora está subindo por conta da alta do adubo. O cliente comprava mais antes, ele fazia uma compra de carne: Moída, bife, isca, e de panela. Agora ele só vem buscar o kg para o dia”, detalhou.

Procura caiu em até 60%

A funcionária de uma casa de carne no Vila Almeida, Priscila da Gama de 30 anos, testemunhou uma mudança abrupta no consumo de carne vermelha. “Depois que começou a pandemia a procura caiu entre 50% e 60%. Não é todo mundo que consegue acompanhar os aumentos. O auxílio emergencial ajudou, mas esse ano já piorou.  Chega a ser triste, o pobre está comendo o mínimo”, exclamou.

Vivenciando o balcão do açougue diariamente, ela notou o efeito dos aumentos de uma forma muito prática.  “Estão usando mais frango, carnes brancas em geral e consumindo menos. São as mais em conta por enquanto, porque o frango subiu de novo. O churrasco que antes era só um que comprava a carne, agora em divido em três”, finalizou. No estabelecimento, o kg da coxa e sobre coxa é vendido por R$10,50, a carne de porco por R$14,99 e o kg do miúdo mias vendido saí por R$ 17,50.

O que muda na panela?

A professora Divanete Oliveira, de 52 anos, foi abordada pela equipe enquanto saia de um mercado. Ela foi uma das moradoras da Capital que tiveram que adequar o cardápio, devido ao preço da carne vermelha, em suas residências. “Comprei só frango, a carne está muito cara. Estou fazendo diferentes molhos, de calabresa e linguiça. Carne só no final de semana.  Até o preço da fruta aumentou, plantei um pé de mamão em casa porque encareceu muito”, explicou.

Via Midiamax