Ingredientes para a massa:

• 1 e 1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite
• 2 ovos
• 4 colheres (sopa) de óleo
• Sal a gosto

Ingredientes para o recheio

• 300 g de carne moída
• 2 colheres (sopa) de cebola picada ou ralada
• 1/2 tomate cortado em cubos
• 1/2 lata de extrato de tomate
• 1 caixa de creme de leite
• Sal a gosto
• 400 g de muçarela fatiada
• Queijo ralado a gosto

Modo de preparo

Massa:

1. 1. Primeiramente, coloque os ovos, o leite e o óleo no liquidificador e bata.
   2. Em seguida, enquanto ainda bate a massa, acrescente aos poucos a farinha de trigo.
   3. Quando acabar de colocar a farinha de trigo, adicione o sal, sendo que a quantidade é conforme seu gosto.
   4. Então, misture bem a massa, até que ela fique com uma consistência cremosa.
   5. Por fim, unte uma frigideira com óleo e leve ao fogo médio até aquecer.
   6. Com uma concha, despeje a massa no centro da frigideira e esparrame de forma circular por toda a panela.
   7. Quando a massa soltar do fundo, vire para poder dourar o outro lado.

Recheio:

1. Para preparar o recheio pegue uma panela coloque o óleo e a cebola, após dourar a cebola, acrescente a carne.
2. Então, deixe que a carne cozinhe até eliminar toda a água que sai dela, tampe a panela e abaixe o fogo.
3. Em seguida, acrescente o tomate picado e tampe a panela novamente.
4. Após 3 minutos, retire a tampa e misture.
5. Depois, adicione o extrato de tomate e os temperos conforme seu gosto e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
6. Assim que o molho engrossar, desligue o fogo e deixe esfriar, finalize com o creme de leite, misturando bem.
7. Por fim, leve ao fogo novamente e deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos.

Como montar a panqueca de carne moída

1. Primeiramente, recheie a panqueca com uma fatia de muçarela.
2. Então, coloque uma porção do molho de carne moída e enrole a panqueca.
3. Ademais, repita esse processo com todas as panquecas.
4. Após finalizar, despeje um pouco do caldo no fundo de um refratário e coloque as panquecas já recheadas.
5. Despeje o restante do molho por cima das panquecas e polvilhe o queijo ralado.
6. Por fim, para gratinar, leve ao forno médio até que o queijo derreta, em torno de 20 minutos.
7. Pronto, agora é só servir.

Dicas

1. Para que sua panqueca de carne moída seja um sucesso e não grude e nem rasgue, a dica é sempre usar uma frigideira antiaderente.
2. Outra dica é entre uma concha de massa e outra, verificar se não há necessidade de passar mais óleo na frigideira.
3. Ademais, a massa de panqueca é muito versátil, dessa forma você pode substituir o sal pelo açúcar e fazer uma deliciosa panqueca doce. Onde você pode usar recheio de frutas, doces e chocolates.
4. Da mesma forma, você também pode variar nos recheios. Por exemplo, rechear com frango desfiado, vai ficar uma delícia.
5. Se a farinha de trigo acabou ou se o que sobrou não é suficiente para fazer a receita de panqueca de carne moída, não se preocupe. Pois, você pode substituir a farinha de trigo por amido de milho. Dessa forma, a massa da panqueca vai ficar mais leve e fofinha.

Enfim, a panqueca é um prato ideal para quem quer uma refeição rápida e prática, mas que seja saborosa. Afinal, com ingredientes básicos, você pode fazer um almoço que vai agradar toda a família.

Via Tudo Gostoso