Opção que agrada amantes de cogumelos e também vegetarianos

Ingredientes (4 porções)

• 1 bandeja de cogumelo shimeji fresco (200g)
• 1 bandeja de cogumelo champignon paris fresco (200g)
• 2 xícaras de cebola picadas (em tiras ou em cubos)
• 2 xícaras de tomates picados
• 2 colheres de sopa (cheias) de alho (moído ou picado)
• 1 porção de molho branco
• Azeite a gosto
• sal a gosto
• manjericão a gosto

Molho branco

• 2 colheres de sopa de margarina
• 2 colheres de sopa de trigo
• 500 ml de leite quente
• 160 g de queijo picado (ou 2 pacotes de queijo ralado)

Modo de preparo

Modo de preparo : 30min

• 1 Desfie o Shimeji e coloque para cozinhar com água suficiente para cobri-los, por aproximadamente 25 minutos.
• 2 Enquanto isso, lave os champignons Paris em água corrente e corte a parte de baixo do talo se estiver mais escura.
• 3 Não o talo todo, só uma rodela fininha do final dele. Após estarem limpos, pique como quiser (pedaços grandes são mais atrativos) e reserve.
• 4 Refogue o alho no azeite até quase queimarem e ponha a cebola. Se necessário ponha água de pouco em pouco quando estiver quase queimando. Ponha o tomate para refogar também. Isto é o molho de tomate base. Pode colocar salsinha, orégano, manjericão, sal.
• 5 Escorra o Shimeji e coloque na panela com o molho de tomate e os Champignons Paris.
• 6 Coloque um pouco de água e deixe cozinhando até ficar um molho de consistência quase cremosa.
• 7 Acrescente o molho branco aos poucos, misturando.
• 8 Deixe ferver por mais uns 5 minutos e está pronto.
• 9 Molho Branco:Derreter a margarina e colocar 1 colher de trigo.
• 10 Mexer pra não empelotar e por um pouco do leite.
• 11 Continuar mexendo e pondo o leite.
• 12 Misturar 1 colher de trigo em um pouquinho de leite frio e colocar junto na panela.
• 13 Mexa até engrossar e acrescente o queijo picado.
• 14 Continuar mexendo até o queijo derreter.

Via Tudo Gostoso