Leve, saborosa e nutritiva, a lasanha de abobrinha é uma ótima opção para quem busca reduzir o consumo de massa sem abrir mão de um prato cheio de conforto. Com camadas de abobrinha grelhada, molho de tomate caseiro e bastante queijo gratinado, ela conquista pelo sabor e pela praticidade, sendo perfeita tanto para o dia a dia quanto para ocasiões especiais.

Ingredientes

• 2 abobrinhas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
• 2 xícaras (chá) de molho de tomate caseiro ou pronto
• 300 g de queijo muçarela fatiado
• 100 g de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de azeite
• 2 dentes de alho picados
• Sal, pimenta e orégano a gosto
• Folhas de manjericão (opcional)

Modo de preparo

1. Preparar a abobrinha:
   • Corte as abobrinhas em fatias finas.
   • Leve a uma frigideira antiaderente, sem óleo, e grelhe rapidamente para retirar o excesso de água.
2. Molho:
   • Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho.
   • Junte o molho de tomate, tempere com sal, pimenta e orégano.
   • Deixe cozinhar por 5 minutos.
3. Montagem:
   • Em um refratário, faça camadas: molho de tomate, fatias de abobrinha, queijo muçarela.
   • Repita até acabar os ingredientes. Finalize com molho, muçarela e parmesão.
4. Forno:
   • Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 25 minutos, até gratinar e dourar.

Serve bem com arroz branco ou uma salada verde fresca.